کتاب علف لیمو و لیموترش؛ آشپزی آسیای جنوب شرقی در خانه
عنوان کتاب به انگلیسی: |
Lemongrass and Lime: Southeast Asian Cooking at Home |
| سال انتشار: 2020 | 453 صفحه | حجم فایل: 65 مگابایت | زبان: انگلیسی |
| نویسنده | Leah Cohen, Stephanie Banyas |
| ناشر | Avery |
| ISBN10: | 0525534830 |
| ISBN13: | 9780525534839 |
توضیحات کتاب
The flavors of Southeast Asia are the star in this collection of recipes from Leah Cohen, the Top Chef alum and restaurateur.
Growing up half-Filipino, Leah Cohen never thought food from her mother's side would become her life's work. But after working in Michelin-starred restaurants and then competing on Top Chef, Cohen was still searching to define what made her food hers. She found the answer in Vietnam, Thailand, Myanmar, Singapore, Indonesia, and yes, the Philippines, as she rediscovered the deliciously sweet, pungent, and spicy flavors of her youth and set out to take them back with her to New York.
Now, Cohen brings the exciting flavors of Southeast Asia to the masses in her beloved New York City restaurants. And in this cookbook, she shows readers how to use pantry staples like fish sauce (the salt of Southeast Asia), coconut milk, and shrimp paste to delicious effect, and gives home cooks the confidence to embrace what she calls the "controlled chaos" of Asian cooking in their own kitchens. As Cohen explains, Southeast Asian cooking varies by country, but what unites the cuisine is the balance of flavor that creates deep umami in every dish. From addictive street food snacks like Lumpia (Filipino spring rolls) to Burmese Eggplant Salad, Grilled Cod in Banana Leaf with Yellow Curry, Crisp Banana Fritters, and even fiery cocktails, this cookbook presents authentic dishes with a modern twist. With more than 125 recipes, it will inspire home cooks to let their taste buds travel.
توضیحات کتاب به فارسی (ترجمه ماشینی)
طعم های جنوب شرقی آسیا ستاره ای در این مجموعه از دستور العمل های Lea Cohen ، آلوم برتر سرآشپز و رستوران است. در حال رشد نیمه فیلیپینی ، لی کوهن هرگز فکر نمی کرد که غذا از طرف مادرش به کار زندگی او تبدیل شود.اما پس از کار در رستوران های ستاره میشلن و سپس به رقابت در Top Chef ، کوهن هنوز در جستجوی تعریف آنچه غذای او را ساخته بود ، در جستجوی تعریف بود.او جواب را در ویتنام ، تایلند ، میانمار ، سنگاپور ، اندونزی و بله ، فیلیپین پیدا کرد ، زیرا او طعم های خوشمزه ، تند و تند جوانی خود را کشف کرد و تصمیم گرفت تا آنها را با او به نیویورک برگرداند. اکنون ، کوهن طعم های هیجان انگیز جنوب شرقی آسیا را در رستوران های محبوب خود در نیویورک سیتی به توده ها می آورد.و در این کتاب آشپزی ، او به خوانندگان نشان می دهد که چگونه می توانند از اجزای شیرین کاری مانند سس ماهی (نمک آسیای جنوب شرقی) ، شیر نارگیل و خمیر میگو به جلوه خوشمزه استفاده کنند ، و به خانه اطمینان می دهد که به خانه اطمینان می دهد تا آنچه را که او "هرج و مرج کنترل شده" می نامد ، در آغوش بگیرد.آشپزی آسیایی در آشپزخانه های خودشان.همانطور که کوهن توضیح می دهد ، پخت و پز در جنوب شرقی آسیا براساس کشور متفاوت است ، اما آنچه غذا را متحد می کند ، تعادل عطر و طعم است که امامی عمیق را در هر ظرف ایجاد می کند.از میان وعده های اعتیاد آور خیابانی مانند لامپیا (رول های بهاری فیلیپینی) گرفته تا سالاد بادمجان برمه ، کد کبابی در برگ موز با کاری زرد ، یخچال های موز ترد و حتی کوکتل های آتشین ، این کتاب آشپزی غذاهای معتبر را با پیچ و تاب مدرن ارائه می دهد.با بیش از 125 دستور العمل ، این باعث الهام بخشیدن به آشپزهای خانگی می شود تا جوانه های طعم آنها را طی کنند.📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)
علاوه بر کتاب اصلی انگلیسی که دریافت می کنید، برای یادگیری عمیقتر و تسلط کامل بر مباحث مجموعهای از کتابهای آموزشی نیز ارائه میشود.
-
کتاب صدها نکته فارسی (خودمونی) – نسخه PDF — زبان ساده و کاربردی
مشاهده نمونه نسخه نکات ساده -
کتاب صدها نکته رسمی فارسی – نسخه PDF — نگارش استاندارد و علمی
مشاهده نمونه نسخه نکات رسمی -
کتاب صدها پرسش و پاسخ تشریحی – نسخه PDF
— هر سؤال همراه با پاسخ کامل برای درک عمیق مفاهیم
مشاهده نمونه نسخه پرسش و پاسخ -
کتاب پرسش و پاسخ چهارگزینهای – نسخه یادگیری سریع
— پاسخها بلافاصله بعد از سؤال برای مرور سریع
مشاهده نمونه نسخه کوییز سریع -
کتاب پرسش و پاسخ چهارگزینهای – نسخه خودآزمایی
— پاسخها در انتهای بخشها برای سنجش واقعی یادگیری
مشاهده نمونه نسخه آزمونی
🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل ویدیوهای آموزشی، کتابها، تمرینها و خودآزمایی.
ℹ️ نکات مهم هنگام خرید
- این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه میشود.
- توجه: لینکهای اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال میشوند.
- دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
- برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های محصول همان جا برای شما ارسال گردد.)
- اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینکها را دریافت نکردهاید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینکها دوباره ارسال شوند.
💬 راههای ارتباطی پشتیبانی:
واتساپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک:
09395106248
تلگرام: @ma_limbs
نظرات
هنوز نظری ثبت نشده است.
وارد شوید تا نظر ثبت کنید.