کتاب تخمیر بومی؛ کاوش، تغییر شکل و حفظ طعم های محلی
عنوان کتاب به انگلیسی: |
Wildcrafted Fermentation: Exploring, Transforming, and Preserving the Wild Flavors of Your Local Terroir |
| سال انتشار: 2020 | 463 صفحه | حجم فایل: 140 مگابایت | زبان: انگلیسی |
| نویسنده | Pascal Baudar |
| ناشر | Chelsea Green Publishing |
| ISBN10: | 1603588515 |
| ISBN13: | 9781603588515 |
توضیحات کتاب
One of the most influential tastemakers of our time invites you on an extraordinary culinary journey into the lacto-fermentation universe of common wild edibles. Used for thousands of years by different cultures all around the world, lacto-fermentation is the easiest, safest, and most delicious way to preserve food. And nature provides all the necessary ingredients: plants, salt, and the beneficial lactic acid bacteria found everywhere.
In Wildcrafted Fermentation, Pascal Baudar describes in detail and through step-by-step color photos how to create rich flavorful ferments:
At home
From the wild plants in your local landscape
From the cultivated plants in your garden
From sauerkrauts and kimchis to savory pastes, hot sauces, and dehydrated spice blends, Baudar includes more than 100 easy-to-follow, plant-based recipes to inspire even the most jaded palate. The step-by-step photos illustrate foraging, preparation, and fermentation techniques for both wild and cultivated plants that will change your relationship to the edible landscape and give you the confidence to succeed like a pro.
So much more than a cookbook, Wildcrafted Fermentation offers a deeply rewarding way to reconnect with nature through the greens, stems, roots, berries, fruits, and seeds of your local terroir. Adventurous and creative, this cookbook will help you rewild your probiotic palate and “create a cuisine unique to you and your environment.”
توضیحات کتاب به فارسی (ترجمه ماشینی)
یکی از مؤثرترین طعم دهنده های زمان ما ، شما را در یک سفر آشپزی خارق العاده به جهان فرآورده لاکتو از خوراکی های وحشی مشترک دعوت می کند.برای هزاران سال توسط فرهنگ های مختلف در سراسر جهان استفاده می شود ، تخلیه لاکتو ساده ترین ، امن ترین و خوشمزه ترین روش برای حفظ غذا است.و طبیعت تمام مواد لازم را فراهم می کند: گیاهان ، نمک و باکتری های مفید اسید لاکتیک که در همه جا یافت می شود. در تخمیر وحشی ، Pascal Baudar با جزئیات و از طریق عکس های رنگی گام به گام نحوه ایجاد تخمیر با طعم غنی: در خانه از گیاهان وحشی در چشم انداز محلی خود از گیاهان کشت شده در باغ شما از Sauerkrauts و Kimchis گرفته تا خمیر خوش طعم ، سس های داغ و مخلوط های ادویه ای کم آب ، Baudar شامل بیش از 100 دستور العمل آسان برای دنبال کردن و گیاهی برای الهام بخشیدن به حتی پر از کام است.عکس های گام به گام نشان دهنده تکنیک های علوفه ، تهیه و تخمیر برای گیاهان وحشی و کشت شده است که رابطه شما را با چشم انداز خوراکی تغییر می دهد و به شما اطمینان می دهد تا مانند یک حرفه ای موفق شوید. خیلی بیشتر از یک کتاب آشپزی ، تخمیر وحشی روشی عمیقاً پاداش دهنده برای ارتباط مجدد با طبیعت از طریق سبزیجات ، ساقه ها ، ریشه ها ، انواع توت ها ، میوه ها و دانه های آبشار محلی شما ارائه می دهد.ماجراجو و خلاق ، این کتاب آشپزی به شما کمک می کند تا کام پروبیوتیک خود را بازنویسی کنید و "یک غذاهای منحصر به فرد برای شما و محیط خود ایجاد کنید."📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)
علاوه بر کتاب اصلی انگلیسی که دریافت می کنید، برای یادگیری عمیقتر و تسلط کامل بر مباحث مجموعهای از کتابهای آموزشی نیز ارائه میشود.
-
کتاب صدها نکته فارسی (خودمونی) – نسخه PDF — زبان ساده و کاربردی
مشاهده نمونه نسخه نکات ساده -
کتاب صدها نکته رسمی فارسی – نسخه PDF — نگارش استاندارد و علمی
مشاهده نمونه نسخه نکات رسمی -
کتاب صدها پرسش و پاسخ تشریحی – نسخه PDF
— هر سؤال همراه با پاسخ کامل برای درک عمیق مفاهیم
مشاهده نمونه نسخه پرسش و پاسخ -
کتاب پرسش و پاسخ چهارگزینهای – نسخه یادگیری سریع
— پاسخها بلافاصله بعد از سؤال برای مرور سریع
مشاهده نمونه نسخه کوییز سریع -
کتاب پرسش و پاسخ چهارگزینهای – نسخه خودآزمایی
— پاسخها در انتهای بخشها برای سنجش واقعی یادگیری
مشاهده نمونه نسخه آزمونی
🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل ویدیوهای آموزشی، کتابها، تمرینها و خودآزمایی.
ℹ️ نکات مهم هنگام خرید
- این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه میشود.
- توجه: لینکهای اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال میشوند.
- دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
- برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های محصول همان جا برای شما ارسال گردد.)
- اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینکها را دریافت نکردهاید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینکها دوباره ارسال شوند.
💬 راههای ارتباطی پشتیبانی:
واتساپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک:
09395106248
تلگرام: @ma_limbs
نظرات
هنوز نظری ثبت نشده است.
وارد شوید تا نظر ثبت کنید.